Tarta na krakersach z pomidorami, świeżym serkiem i bazylią

Poranki witają mnie chłodem i obiecującym słońcem. Codziennie patrzę na termometr, aby wiedzieć jak się ubrać i choć już pod pracą czuję się dobrze rozgrzana, to zaczyna dopadać mnie myśl o tym, że niebawem kierownicę będę trzymać w rękawiczkach... Ale, ale..., cicho tam, tak mi się tylko wyrwało... Wybaczcie. Takie myśli tylko o świcie, więc zapomnijcie, proszę... Ufam, że nie ma o czym mówić...? Poza moimi, w przyszłość wybiegającymi myślami, jest ciepło i przyjemnie. Nawet zachwycająco przyjemnie. Czuję, że późne lato zamieniające się we wczesną jesień jest moją ulubioną porą roku. Na plaży wciąż rozłożone parawany, a na balkonach i osłoniętych hotelowych skwerkach kuracjuszki w tzw. “rusztowaniach na klacie” wystawiają twarze i lekko przesuszone dekolty do słońca dającego życie. Co prawda na ulicach już nie doświadczam okrąglejszych jegomości, którzy, aby nad morze nie brać zbyt wiele, bo ciężko przecież..., w domu zostawiali całą wierzchnią garderobę… i paradowali w białych majciochach z ewentualnym z krokodylkiem dmuchanym pod pachą dla… wnuczka. Nie raz przecierałam oczy ze zdziwienia oglądając tył, albo przód... w różnym fasonie, z tą różnica, że w miejscu krokodylka był...delfinek. Ten etap już się skończył, teraz morze czyste, wrześniowo klarowne z wodą lazurową i zachwycającą. Jednego dnia fale, drugiego, morze jak jezioro. Takie jak lubię, takie, jakie mogłoby być zawsze.



Morze się zmienia, zmieniają się kuracjusze i goście hotelowi, a pomidory wciąż pozostają smaczne jak w sierpniu. I kuszą kształtami, kolorami i smakiem. Tym razem jem je w towarzystwie świeżych serków. Nie wiem co WY na to…??? Spód chrupie, wnętrze jest stabilne i konkretne, choć jednocześnie orzeźwiające, a wierzch dodaje energii. Spód morze być jak mój, albo płaski, jeśli nie posiadasz formy z wyjmowanym dnem.



Tarta na krakersach z pomidorami, świeżym serkiem i bazylią

spód:
180g krakersów (duże opakowanie)
pół masła

wypełnienie:
250g twarogu
150g serka kremowego koziego
150g serka typu philalephia
dwie garści drobno pokrojonej zielonej pietruszki
sól, świeżo mielony pieprz do smaku
pomidory, bazylia

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C.
2. Krakersy wrzuć do miski i rozgnieć pałką (vel tłuczkiem); masło roztop i dodaj do krakersów, połącz dokładnie. Powstałym “ciastem” wylep formę do tarty z wyjmowanym dnem, albo tortownicę. Formę na tartę wylep tak samo, jak ciastem kruchym, tortownicę tak, jak sernik, czyli zupełnie płasko. Wstaw do piekarnika i piecz 10 min. Ostudź.
3. Twaróg zmiksuj blenderemc “żyrafą”, dodaj pozostałe serki oraz pietruszkę i dopraw do smaku. Powstały serek delikatnie wyłóż na ostudzony spód, wyrównaj.
4. Umyte i osuszone pomidory pokrój na grubsze plastry; układaj według fantazji. Posyp listkami bazylii.
Ostrym nożem krój na trójkąty, podawaj zaraz, pozostałość wstaw do lodówki.