Mini serniczki pomarańczowe z groszkami Daim. Marzec plecień…

W myślach wyciągałam już rower z piwnicy. Cieszyłam się tak samo, jak panowie w podsłuchanej mimochodem rozmowie, że “już jutro” wystawią swoje wiełosipiedy. W środę słupek rtęci podskoczył do +15 C. Rozpięte kurtki, a nawet same swetry były oczywistością, ale dziś od rana klops. Śniegowy klops, bo biały śnieg sypie bez przerwy i z godziny na godzinę jest go coraz więcej. Zasypane całe parapety i zaspy na tarasie po raz pierwszy tej zimy. Marzec plecień… Wstałam o 7 , bo miałam jechać na giełdę. Miałam kupić stół do pokoju. Wybrałam się i wyjechałam za miasto. Śnieg, jak zwykle, zaskoczył drogowców… Coś mnie “tknęło” i zadzwoniłam do umówionej pani. W związku z warunkami pogodowymi nie zdecydowała się na wyjazd… Uff…! Pojechałabym na darmo. Spotkamy się za dwa tygodnie.



Teraz wypełniam kalendarz i próbuję nie zapomnieć wszystkiego co muszę w tym tygodniu… Wolny tydzień przerodził się w dwa, które właśnie dobiegają końca. Zajrzałam w rodzinne strony, odwiedziłam dziadka (i babkę, wiadomo), który już nie chce się uśmiechać do zdjęć, bo “uśmiech w tych warunkach byłby fałszywy…”, ale i tak jeszcze nieźle się trzyma. Zjada ciasto drożdżowe z porzeczkami i cieszy się na kawę.
Porozmawiałam dłużej z dawno widzianymi przyjaciółmi. Usłyszałam o Dziewczynach, które robią mają wspaniałe pomysły. Jedna z nich, Kinga, jest siostrą mojej przyjaciółki. Kiedyś zdarzyło mi się wylądować w jej łóżku, oczywiście pod jej nieobecność. Kinga i Ariadna uważają, nie bez powodu, że “piękno ma znaczenie”. Postawiły na autorskie projekty. Z ich rąk wychodzą ubranka, kartki okolicznościowe i portrety ręcznie rysowane. Najbardziej podobają mi się ich inteligentne“bodziaki” dla maluchów, czy koszulki tworzone tech­niką pole­ga­jącą na ozda­bia­niu ubrań przy pomocy farb do tka­nin i tzw. fre­ezer paper (spójrz tutaj). Na pewno ucieszą tych, którzy stawiają na niebanalne i wyjątkowe prezenty. Mają swoją stronę internetową i blog. Zaglądam tam z przyjemnością.

Choć śniegu cała masa, a niedziela mija całkiem przyjemnie, to od jutra koniec laby - czas wziąć się do roboty. Jutro, po raz pierwszy do nowej pracy. Ale zanim…, przedstawiam Wam delikatne serniczki , które upiekłam, bo czas był rozprawić się z zapasem speculosów (ciastek korzennych) i groszków Daim, które właściwie można zjeść prosto z paczki, ale szkoda mi było je zjeść tak po prostu… Pomysł podpatrzyłam tutaj. Serniczki na ciepło są jakby słodsze i potrzebują balansu w postaci kwaśnej konfitury – takiej choćby jak konfitura z pigwowca, którą dostaniecie w każdym sklepie ze zdrowa żywnością(albo zrobicie sobie sami, ja dostaję od mamy:)), ale na zimno nie potrzebują towarzystwa – no..., może kawy z mleczną pianką, espresso, bądź gorącej, mocnej earl grey. Jak kto woli.



Mini serniczki pomarańczowe z groszkami Daim
ok.12-14 szt.

365g speculosów lub ciasteczek zbożowych
140g stopionego masła
500g dobrego sera na serniki
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, albo cukier waniliowy
pół szklanki soku z pomarańczy
budyń śmietankowy bez cukru
1 szklanka groszków Daim, posiekanych cukierków Daim albo posiekanej czekolady

1. Piekarnik włącz na 180°C.
2. Pokruszone ciastka i masło utrzyj razem na zwartą masę. Po łyżce ciastek włóż do zagłębienia w foremce na muffinki (albo wylep nią boki wraz ze spodem). Możesz użyć papilotek. Piecz 5-6 min. Wyjmij.
3. Ser szybko zmiksuj z cukrem, dodaj jajko, ekstrakt albo cukier waniliowy i sok z pomarańczy - wymieszaj. 3-4 łyżki nałóż na wcześniej podpieczone spody ciasteczkowe. Posyp groszkami Daim. Piecz 25 min.
4. Po wyjęciu poluzuj krawędzie babeczek czymś plastikowym, ostudź i zjadaj albo na ciepło podając zaraz, albo wstaw do lodówki i podawaj na zimno.