Ciastka z białą czekoladą, morelami i ziarnem tonka

-To co, nie będziesz już piekła żadnych ciast, tylko te ciasteczka?

-…???

-One są tak pyszne, że żadne ciasto nie jest w stanie im dorównać…

-…:):):)

Tonka brzmiała dla mnie niokreślenie egzotycznie. Afryka…? Najpierw czytałam o niej u Bei i przyznam, że trochę zlekceważyłam, bo… gdzie takie cudo dostać*…? Okazało się, że tonkowiec wonny rośnie w Wenezueli, Brazyli, a także w Nigeri. Pomyślałam wtedy, że rozejrzę się za nią gdzieś, kiedyś…, bo na południe Ameryki raczej się nie wybieram, a do Nigerii tez strasznie daleko…
Całkiem niedawno wspomniała o niej Lo, a później upiekła śliczne ciasteczka z tonką. Wtedy przepadłam… Zaczęłam szukać w internecie, ale kiedy pod nazwą tonka spotkałam całe mnóstwo zabawek i perfum, dałam sobie spokój. Przyjdzie czas, to znajdę tę tonkę… Ale tonka sama mnie znalazła…!!! Lo była tak miła i wspaniałomyślna, że mnie zaskoczyła. Włożyła cenne ziarenka do koperty i ja stałam się ich właścicielką:). Życzyła, aby zapach oczarował mnie tak, jak ją:). I oczarował, bo jest jest obłędny. Takie niepozorne ziarenka a tyle w nich aromatów. Jak dla mnie kokos, wędzona śliwka, cynamon i coś takiego nieokreślonego jakby zapach… domu i bezpieczeństwa:). Lo, z całego serca dziękuję:)

Jeśli nie zdobędziecie tonki, jej aromat można zastąpić ziarenkami wanilii. Myślę, że ciasteczka będą równie smaczne, a ich konsystencja i niesamowity smak powstały z połączenia moreli i białej czekolady zostaną w pamięci na dłużej.

Ciastka z białą czekoladą, morelami i ziarnem tonka (źródło:Pistachio)

Moelleux chocolat blanc avec de la fève tonka.

przepis na 15-16 ciasteczek

85 g masła (rozpuszczonego i schłodzonego do temperatury pokojowej)
35 g cukru
115 g (1/2 szklanki) rozpuszczonej w kąpieli wodnej białej bzekolady
2 małe jajka
30 g (1/4 szklanki) maki pszennej
1/4 -1/2 ziarna tonka (świeżo startego)
7 sztuk moreli suszonych pokrojonych w drobną kostkę

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Zmiksować razem jajka z cukrem do uzyskania puszystej masy (2 minuty). Dodać masło, czekoladę i miksować do połączenia się składników. Dodać mąkę, morele i ziarno tonka. Wymieszać. Przelać ciasto do wysmarowanych masłem foremek do muffinek (piekłam w silikonowej formie) na wysokość 2 cm. Piec do zezłocenia się ciasteczek (u mnie to trwało 17 minut).

*dzwoniłam do hurtowni La Monde i dowiedziałam się, że w kwietniu tonka powinna być w ich otwierającym się sklepie internetowym( tel. 22 590 10 90, Marywilska 26, Warszawa); cena prawdopodobnie ok. 46 zł/65 g.