Ciasto jabłkowe z tonką i tymiankiem

Nie ma mnie, bo dużo pracuję. Ot taki choćby ostatni czwartek, WalĘtynki znaczy się, a tu 4 aquaaerobiki, 3 godz. fitnessu i 7 masaży w ciągu dnia… Pytają mnie skąd czerpię energię? Od ludzi…, od tych wszystkich wspaniałych serc, z którymi się spotykam, od Tych buź uśmiechniętych, od Tych czół w różnym wieku zlanych potem, od Tych których słowa czasem doprowadzają mnie do takiego śmiechu, że padam na posadzkę basenową i rżę ze śmiechu nie mogąc przestać…, i Tych od starszych ramion obejmujących mnie na “do widzenia!”  Wzajemna wymiana. Siła i moc – wdech i wydech. Zmarszczki śmiechowe. Oni mi – ja im. Najlepsza wymiana pod słońcem…!
Do tego Ostatki, Popielec i wspomnienie św. Walentego… tyle różnych emocji w jednym tygodniu, czyli za 40 dni Wielkanoc.
W wolnych chwilach, których jak na lekarstwo…,  czytam o różnicy miedzy Niemcami a Polakami i autor stwierdza, że Polacy pracują do śmierci, a Niemcy do emerytury… Historia się dzieje. Papież świat zaskakuje. Zmówiliśmy się razem, bo ja też abdykuję. Do końca miesiąca i idą zmiany… jakieś. Ufam, że na lepsze. Dlatego teraz czasu brak, bo się dzieje. Dobre "zbiegi okoliczności".



Czy ktoś z Państwa, Drodzy moi, ma sąsiadów, którzy kąpią się razem , właśnie wtedy kiedy kładą się Państwo spać…??? Do tego dyskutują zawzięcie, a po wodzie, jak wiadomo niesie… Mojego snu, jak można się domyślać, wciąż za mało, a oni jakby się umówili… , więc przed snem, starając się nie słuchać łazienkowych dyskusji, czytam “Noce i dnie”. Choć dwie strony... Wchodzę w klimaty Niechciców i zachwycam się niezmienna miłością Bogumiła do Barbary.  Jej kapryśność i jego zrównoważone usposobienie.  Dojrzałam. Ostatni odcinek filmu za mną, teraz czytam i podkreślam cytaty, które zapadają w serce:

*W życiu bywają noce i bywają dni powszednie, a czasem bywają też niedziele.
*Niczego, niczego na świecie nie można przyrównać do radości płynącej z pracy, która się toczy po myśli.
*Śmiech, sen i nadzieja - to trzy rzeczy nam dane po to, aby osłodzić przykrości życia.
 
Dawniej nie doceniałam, teraz się zachwycam, choć z dzieciństwa pamiętam tylko Barbarę krzycząca “Bogumił, Boooguuuumił…!!!!!” i moją dziecięcą niechęć do filmu, bo wieś, bo błoto i kury… Teraz pod powiekami zostały złote łany zboża, ogród dyniowy Niechciców i radość Bogumiła z najdrobniejszych rzeczy... Do tego Magda Umer śpiewająca walc z filmu(posłucajcie...). Pełen zachwyt – na 200%, a może i więcej. Odświeżone i fenomenalne.


Codziennie rano pakuję przynajmniej kilogram jabłek do pracy. Te tutaj wreszcie przeznaczyłam do pieczenia. Co prawda było to jakieś trzy tygodnie temu, ale wybaczycie ten hmm... poślizg…?
Wymieszałam składniki i drżałam myśląc, że za gęste…, ale wyszło wyśmienite. Takie, jak oczekiwałam. Miękkie, wilgotne, ale nie mokre, pachnące całą gamą aromatów zimy udomowionej. W sam raz na sobotę dla leniwych i dla aktywnych, albo średnio zajętych, bo… szybkie. Tylko kilka ruchów widełkami i sukces gwarantowany:)


Ciasto jabłkowe z tonką i tymiankiem

3/4 szkl. cukru pudru
2/3 szkl. oleju winogronowego
2 jajka
1 i 1/2 szkl. mąki
1 płaska łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego(albo cukier waniliowy z prawdziwą wanilią))
1 ziarenko tonki
łyżka świeżego (albo suszonego) tymianku
3 łyżki mleka (jeśli będzie ZBYT gęste)
3 duże jabłka

1. Piekarnik nagrzej do 180°C.
2. Cukier puder zmiksuj z olejem. W osobnej misce mąkę wymieszaj z przyprawami, tymiankiem, startym ziarenkiem tonki i sodą. Dodaj mąkę do oleju, zmiksuj SZYBKO i delikatnie dodaj jabłka pokrojone w kostkę. Ciasto będzie gęste - oklei jabłka. Wyłóż ciastodo małej prostokątnej foremki wysmarowanej masłem (moja 19x12cm). Piecz 45-55 min. do “suchego patyczka”. Po upieczeniu poczekaj jakieś 15-20 min., aż lekko ostygnie i JUŻ możesz kroić:).

Drodzy moi, życzę wam soboty i niedzieli obfitującej w same pozytywne emocje!
Do następnego…!