Jabłka z marcepanem pod cynamonową kruszonką

Bywają takie dni, że myśl o szarlotce nabiera obsesyjnego znaczenia. Nagle jabłka dostrzegam wszędzie: bilbord, warzywniak, reklama ciasta przed cukiernią. Każdy warzywniak rzuca się w oczy, a kolorowe jabłka zaczynają wołać: ja…., weź mnie, jestem najlepsze…! Na widok każdego czuję jego zapach podczas pieczenia. To nic, że najbardziej lubię te świeże jesienne jabłka, nie mówiąc o tych zrywanych prosto z drzewa, albo podnoszonych z pod jabłonki i wycieranych rękawem… Teraz chcę domowej szarlotki pachnącej cynamonem. Tego niepowtarzalnego połączenia masła, mąki, cukru, cynamonu i jabłka. Wizyta w cukierni byłaby jakimś rozwiązaniem, ale przecież nie tego chcę. Wizyta w kawiarni…, tam też nigdy nic nie wiadomo (no…, chyba, że byłabym pewna tego, co dostanę, a nie jestem…) poza tym nie mam czasu. Wiem, czego chcę, ale nie chcę też czekać. Moja niecierpliwość sięga kręgosłupa lędźwiowego… Chcę teraz, zaraz, już… ! I nie chcę czekać aż kruche na szarlotkę nabierze mocy w lodówce…

Też tak czasem macie?


Kiedy tak właśnie mam, robię jabłka pod kruszonką. Prosto i szybko. Właściwie najszybciej jak się da. Jabłka w domu mam zawsze. Mogę powiedzieć, że są podstawowym składnikiem mojej diety. Teraz przepyszne jonagoredy z naszego ogrodu, więc główny składnik pod ręką.


Zatem kroję jabłka w kostkę, skrapiam sokiem z cytryny, wrzucam do naczynia do zapiekania i robię kruszonkę z cynamonem… Voila! Zapach w domu nieziemski… Obsesyjne myśli zanurzam w nim po brzegi… Przez pół godziny przebieram nogami i co jakiś czas patrzę, czy to już, czy kruszonka wystarczająco zezłocona.
Ostatnio robię ja z marcepanem.



Po półgodzinie, kiedy stwierdzam, że wszystko jest tak, jak należy, wyciągam ciasto tryumfalnie z piekarnika. Łyżką nakładam sobie słuszną porcję, dodaję kwaśnej śmietany i jestem w siódmym niebie…



Jabłka z marcepanem pod kruszonką

6-7 jabłek
sok z jednej pomarańczy, albo cytryny
300 g marcepana
80g cukru trzcinowego
80g mąki orkiszowej 650  (albo pszennej)
80g masła
łyżeczka cynamonu
cukier puder do dekoracji

1. Obrane jabłka pokrój w kostkę i wymieszaj z sokiem z pomarańczy, albo cytryny.
2. Zetrzyj marcepan i wymieszaj go z jabłkami.
3 .Mąkę, cukier, masło i cynamon połącz jak na kruszonkę (w grudki).
4. Jabłka z marcepanem włóż do żaroodpornego naczynia, posyp kruszonką i zapiekaj 30 minut, aż powierzchnia kruszonki będzie złota. Podawaj z kwaśną śmietaną, albo bez…,  z lodami, albo bez…, podawaj tak, jak lubisz.

Wszystkiego jak najsmaczniejszego!