Makaron soba, jajeczka przepiórcze i ogórek

Przez łąki i pola przeplatane deszczem i słońcem pędziłyśmy, aby zdążyć przed 14. I zdążyłyśmy, ale i tak mowy nie było o jedynce. Panie w recepcji jakby z poprzedniej epoki par exellence… Po zaniesieniu bagaży okazało się, że to czwórka, w postaci potrójnie przedłużonego wagonu kolejowego…, w której już rozgościła się sympatyczna pani Danuta, a pozostałe dwie kuracjuszki niebawem przybędą. Przestrzenie, które mają wypełnić sobą (między zabiegami oczywiście) niewiele mają wspólnego z funkcjonalnością. Bo kto to widział w łazience dla czterech osób nie powiesić ani jednej półki…?

Po wizji lokalnej obiad, wizyta u pielęgniarki, termin spotkania z lekarzem i… możemy iść na spacer… A właściwie na kawę, bo spacer w taką wichurę całkowicie niemożliwy, choć nowa marina kusi… Za to kawa pyszna, a ciasto marchewkowe ślicznie przystrojone:). Goście z Niemiec, głośno dziwiący się, że istniej coś takiego jak ciasto marchewkowe (Karoten kuchen...??? Was? Karoten...???) proponowali abym również ich szarlotkę sfotografowała… Radości było co nie miara…Ich, naszej i blondynki za barem… a właściwie za starą komodą, która bardzo pasowała do tego miejsca. Blondynka ma się rozumieć:), ale komoda też.

Jak na początek musi wystarczyć, a resztę kobitki –sanatoriuszki - jakoś sobie zorganizują… Przecież jeden czajnik na korytarzu dla kilku pokoi to żaden problem…, a kontrola pokoi ok. 22 godz. to też TYLKO jak na kolonii…

Powrót już w śniegu - jak dobrze, że jeszcze nie zmieniłam opon…:)

A po powrocie soba. Japoński makaron z mąki gryczanej. U mnie po raz pierwszy. Podchodziłam do niego jak do jeża…, bo wygląda jak makaron z… kartonu, ale po pierwszych kęsach przekonałam się. Jest tak dobry, że zagości u mnie jeszcze nie raz. Przygotowałam go w migdałowo-winnym sosie, bardzo dobrym zresztą. Można go zrobić tak zwyczajnie, nie dekorując. Można dodać ogórka pokrojonego w talarki. Można też wymieszać z ogórkowymi talarkami, albo pokroić ogórka w kosteczkę. Każdy sposób jest smaczny, bo ogórek ożywia makaron, ale ten sposób w gniazdku* najładniejszy. Może też się skusicie… Nawet ze “zwykłymi nitkami”. Na wielkanocną przystawkę jak znalazł.

Makaron soba w sosie winnym z ogórkiem i jajeczkiem przepiórczym
2 porcje

3-4 “rózgi” makaronu soba
4-6 jajeczek przepiórczych (2-3 jajeczka na osobę)
sos (inspiracja:przepisy.pl):
50 ml białego wytrawnego wina
1 łyżeczka miodu
10 ml octu balsamicznego
50 ml gorącej wody
50 ml śmietanki 30%
25 g masła
1/3 - 1/2szklaki mielonych migdałów
pół kostki bulionu (u mnie eko bulion)
2 łyżki parmezanu(opcjonalnie)
2 niezbyt długie ogórki

Przygotowanie:
1. Jajeczka przepiórcze gotuj przez 3 min (na miękko 1 min.)
2. Przygotuj sos: Na patelnię wlej wino i ocet balsamiczny. Gotując zredukuj do połowy objętości.
3. W gorącej wodzie rozpuść bulion i razem z migdałami dodaj do wina. Ponownie zredukuj sos do połowy.
4. W tym czasie makaron soba wrzuć do wrzącej wody i gotuj 6-7 min. Odcedź jak zwykle.
5. Sos zdejmij z gazu, dodaj do niego śmietankę, masło i miód. Gotowy sos wlej do makaronu i delikatnie wymieszaj. Nałóż na talerze i podawaj posypany parmezanem.
6. Ogórki pokrój wedle woli, bądź jak u mnie w długie cienkie pasy(szerokim, długim nożem). Ułóż je w miseczce, bądź zmieszaj z makaronem. Podawaj na ciepło, albo na zimno. Obie wersje sprawdziły się doskonale.

*inspiracją gniazdka było zdjęcie gdzieś kiedyś znalezione w “sieci”…

Po kilku dniach mama zaczyna mieć się całkiem nieźle, słyszę to w głosie, choć…z mamami to nigdy nie wiadomo…I jeszcze nie wiadomo jak spędzimy te święta...