Wesołych Świąt!

Dłuższy dzień, więcej światła. Wielka Sobota, więc światła jeszcze więcej. Adoracja Grobu Pańskiego, święcenie pokarmów, ostatnie porządki i ostatnie ciasta. Mam nadzieję, że nie szalejecie, lepiej mniej i sympatyczniej, niż w nerwach z górą jedzenia. Jednakowoż życzę aby biesiadnicy docenili Wasze starania:).
Ja jeszcze w domu, ale zaraz ozdobie mazurka jabłkowego z przepisu Anny, skończę sprawę z tortem egipskim, którego słodycz ograniczyłam do 1/3 ilości cukru w całym przepisie i przestałam dodawać mąkę do blatów (tak, tak, bo on znowu u nas na święta, zawsze musi być choć jedno ciasto kremowe). I jadę do domu, ale najpierw po mamę do sanatorium.
Koszyczkiem zajmie się moja siostra. A tam baranek chlebowy, cukrowy, albo czekoladowy – symbol zmartwychwstania Jezusa. Sól, która ma chronić przed zepsuciem, chrzan stanowiący o sile i krzepie, mięso i wędlina to zdrowie i płodność jajka – symbol nowego życia i zmartwychwstania. Wiecie, że kiedyś spożywanie jaj w Wielkim Poście było zakazane? Pojawiały się dopiero na Wielkanoc, stąd właśnie taka nasza celebracja tego malowania i ozdabiania. Jeszcze chleb symbol życia już trwającego i symbol Ciała Jezusa i wreszcie, ciasto – zazwyczaj niewielka babeczka, które weszło do koszyczka dużo później, ale jest symbolem umiejętności i doskonałości, co mi się bardzo podoba, a Wam?

Wiecie, że zwyczaj święcenia potraw poza Polską przetrwał w Polsce, Rosji, Austrii, Słowenii i południowych Niemczech? Przyznam, że o Słowenii nie wiedziałam.


Ja znów, jak w zeszłym roku przygotowałam kraszanki, które w rankingu na pasku bocznym w tej chwili zajmują trzecie miejsce. Zatem szukacie…, co cieszy:). W zeszłym roku była herbata earl grey i czerwona cebula. Cały czas stawiam na naturalne barwniki i ja też szukam…:). W tym roku, jak zawsze, użyłam czerwonej cebuli, bo lubię ten ciepły brąz, który osiągam dzięki wywarowi z niej.
Kolejny kolor tego roku, mój faworyt – rzekłabym - to zgaszona zieleń osiągnięta dzięki wywarowi z młodego żyta (zatrzymałam samochód na skraju pola, narwałam solidny woreczek i pojechałam dalej, a następnym podmokłym polu zobaczyłam jakieś 50 rezydujących żurawi… Ach…! Co to był za widok…! Tym razem nie pogadaliśmy;)). Włożyłam je do garnka z wodą (żyto oczywiście, nie żurawie;)), doprowadziłam do wrzenia, odstawiłam na jakieś 15, odcedziłam, dodałam trochę octu i włożyłam do tego wywaru ugotowane na twardo jajka.
Kolejna nowość to jajka granatowe farbowane sokiem z jagód. Odcedziłam jagody ( które później zjadłam), sok również doprowadziłam do wrzenia i na godzinę włożyłam do soku jajka. Tak samo zrobiłam z sokiem z buraczków, ale ten kolor nie wyszedł już tak atrakcyjny (jajeczko w trzecim rzędzie drugie od prawej na powyższym zdjęciu). Myślę, że sok powinnam nawet pogotować, może byłoby ładniej, spróbuje w przyszłym roku. Czytałam, że dobrze jest dodać ałunu do tych naturalnych barwników, który utrwali kolor. W aptece nie było, hurtownie też nie mają…, a kolor i tak zadowalający.



A wkoło życzenia – dużo pięknych życzeń. Za wszystkie, które otrzymałam i pewnie jeszcze otrzymam już teraz bardzo dziękuje. Życzeń nigdy dosyć! Łatwiej czasem je pisać niż wypowiadać. życzymy tak, jak sami czujemy, jak myślimy, jak chcemy… Czasem wystarczy kogoś po prostu przytulić, później głęboko spojrzeć w oczy i życzyć po prostu Wesołych Świat!

Zatem Wszystkim Wam, moi Drodzy, którzy mnie odwiedzacie i korzystacie z kuchni pełnej smaków, życzę, aby nadchodzące Święta Wielkanocne były wspaniałym czasem, pełnym rodzinnego ciepła i bliskości, świętem radosnym, być może pełnym wygłupów z Bliskimi, być może czasem wyjątkowego spokoju, dawno oczekiwanego spaceru (i pięknych ujęć z niego), czasem na film, albo specjalnie przygotowaną książkę, ale także czasem refleksji i wiary w to, że grób - jakkolwiek straszny – nie jest końcem; by przyniosły wdzięczność, za to, że w Chrześcijaństwie największe tragedie są tłem dla jeszcze większych cudów; by przyniosły NADZIEJĘ na każdy czas!

Oby był to czas spędzony wśród bliskich i w atmosferze wolno płynącego czasu. Niech Święta będą wyjątkowe, cokolwiek dla Każdego i Każdej z Was to znaczy! Ściskam i przytulam Was wszystkich serdecznie! Do usłyszenia po Świętach!