Malinowe sernikobrownie z sosem malinowym i… zima wróciła…!

A zatem pada…! Pada, proszę Państwa…!!! Jest sobotnie przedpołudnie i śnieg leży, jednocześnie cały czas pada i raduje mi serce. Hmmm…, słupek rtęci w okolicach zera, trochę zmrożonej wody z nieba, a moje serce się rozpływa. Bo, powtórzę się pewnie, ja dzieciak w środku jestem...! Uradowana śniegiem, który przykrył wszytko, co brzydkie i sypie od czwartku, mam nadzieję, że ta zima zostanie na dłużej. Może znów będą góry lodowe na morzu i na molo da się wejść od tej drugiej strony… Tak było w zeszłym roku i dwa lata temu, teraz też,  poproszę… Rozmawiam z Jagunią, która mówi, że jeszcze nie uporała się z podsumowaniem starego roku i robi listę postanowień na nowy… Hmm… A ja nie podsumowuję nic. I nie robię listy… Chce się więcej uśmiechać i cieszyć życiem, jak tym śniegiem. To może niech to będzie ten plan. Mój plan na nowiusieńki rok:).



Tyle czasu pracuję z Niemcami, a dopiero pierwszy raz usłyszałam, że babeczka  przed przyjazdem do Polski MUSIAŁA przeczytać “Viva Polonia” Steffena Möllera, czyli po naszemu “Polska da się lubić”. Nie wyobrażała sobie, że przyjedzie ot tak, po prostu… Zatem najpierw była książka, a teraz Kołobrzeg. Niesamowite… W jej oczach jesteśmy niezwykle życzliwym narodem. Teraz wie jak nas rozumieć. Hmm…, sami się nie możemy zrozumieć, ale jak już Niemcy nas rozumieją to… świat się zmienia;). A swoją drogą unikatowa sprawa z tym Steffenem. Sympatyczny image, dociekliwość językowa i sprytna inteligencja. Lubiłam go w “Europa da się lubić”. Teraz mieszka w Berlinie i opowiada Niemcom o Polakach i Polsce. Czyli odwrotnie niż kiedyś u nas.
W maju ukazała się jego kolejna książka „Wyprawa do Polaków” ("Expedition zu den Polen"- na razie tylko po niemiecku), która od tej pory utrzymuje się na niemieckiej liście bestsellerowej Spiegla. A w księgarni Hugen Dubel (odpowiednik polskiego Empiku) książka ta w sierpniu (Euro...!) zajmowała 6. miejsce na liście bestsellerów.
Ale, jak widać zapotrzebowanie na takie teksty jest wielkie, bo Polska stała się dla Niemców trzecim ulubionym krajem emigracyjnym i chyba pierwszym sanatoryjnym, czego jeszcze Steffen nie wie, ale to inna historia. Według Möllera od kilku lat “pcha się” do nas co roku ponad 12 000 obywateli niemieckich  szukając pracy (...???), szczęścia i miłości. Ponadto istnieje setki tysięcy niemieckich mężów polskich żon ( które według usłyszanych Niemców są bardzo piękne i kobiece, a nie tak, jak Niemki w spodniach...), którzy dwa razy w roku muszą jechać do teściowej w Lublinie, Szczecinie albo Opolu. Zatem znać najważniejsze polskie słówka, czy przesądy… ważna sprawą jest…A Steffen zna jeszcze cały kawałek o chrząszczu, co brzmi w trzcinie. Ja, co najwyżej, widząc piękne łąki i połacie pól śniegiem przykryte, śpiewam sobie w duchu “…Nawet rzeczki, nawet zdroje, wszystko to jest właśnie moje!"( i nie mogę sobie przypomnieć KTO to śpiewał? Jakiś ciemnoskóry gość - podpowiecie?)
Ale sernik już nie był cały mój, bo się podzieliłam:).
Brownie zwarte o bardzo głębokim smaku i wyjątkowe dzięki cukrowi z melasą, a malinowy sernik  delikatnie kremowy.  Z dodatkiem sosu malinowego... ech... rozpusta…


Malinowe sernikobrownie z sosem malinowym

Warstwa kakaowa:
1 szklanka brązowego cukru trzcinowego z melasą
4 jajka
3/4 szkl. kakao
1/2 szkl. zmielonych migdałów
3/4 kostki MIĘKKIEGO masła

Warstwa serowa:
350g twarogu mielonego
niecałe 1/2 szkl. cukru
1 jajko
pół budyniu śmietankowego (20 g)-  można zastąpić mąka ziemniaczaną
1 szkl. ROZMROŻONYCH malin (albo świeżych)
1/2 szkl. całych, mrożonych(albo świeżych) malin do sernika

Sos:
2 szkl. malin mrożonych
cukier do smaku

1. Brownie: ubij jajka z cukrem na puszysta masę. Dodaj masło – zmiksuj dokładnie – migdały. Wlej do wysmarowanej tłuszczem tortownicy 21-23 cm.
2. Maliny przetrzyj przez sito i odstaw- później dołożysz je do sera
3. Nagrzej piekarnik do 180°C
4. Ser: zmiksuj ser z cukrem, dodaj jajko, później budyń. Teraz dodaj przetarte maliny i zmiksuj dokładnie. Wylej na brownie, które oczekuje w tortownicy.
Używając końca łyżki(czyli nie tej części, którą nabieramy) zrób na cieście “mazaki” zagarniając brownie od spodu. Dodaj całe maliny wrzucając je w ser. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz 45 min. Poczekaj jak ostygnie, choć jeszcze lekko ciepłe jest wyśmienite.
Sos: maliny umieść w garnku – dodaj 4-5 łyżek cukru . Kiedy maliny się rozmrożą, sprawdź czy ilość cukru jest wystarczająca.
Do każdego ukrojonego kawałeczka sernika dodaj obfita łyżkę sosu z malin:)


Mój plan na sobotnie południe – spacer w śniegu nad morzem:) A jak Wasze plany?