Trzy budziki i zapiekana cukinia z cebulką, orzechami włoskimi, migdałami i serem feta

Wstałam zaraz po dzwonku ostatniego z trzech budzików, które co wieczór ustawiam na 6. Powlokłam się do łazienki, spojrzałam na poranną wersję siebie z codziennym niedowierzaniem… Umyłam twarz, założyłam szlafrok opatulając się szczelnie. Trochę szybszym krokiem ruszyłam do kuchni. Zobaczyłam, że ekspres do kawy już się uruchomił, ‘prosi’ tylko o wodę.  Napełniłam dzbanuszek, a później pojemnik ‘wołający’ o płyn. Zerknęłam przez okno, gdzie jednocześnie, ale osobno, w stronę głównej ulicy zmierzała blondynka średniego wzrostu w jasno różowej bluzie, z słuchawkami na uszach i wysoki chłopak w marynarskim mundurku z słuchawkami na uszach i z plecakiem przewieszonym tak samo rzez jedno ramię tak, jak plecak blondynki. Pomyślałam, że pasowaliby do siebie… I nagle z tych obserwacji wyrwał mnie zgrzyt…, który dochodził z mojego ekspresu. Co jest…??? Ooo, nie…! Wodę wlałam do pojemnika na kawę…! Zalałam ziarenka…! O nie…!!!! - jęknęłam w środku… Zatem szybko… strzykawka, odciąganie wody… , jedno, drugie, trzecie napełnienie… Wszystko trwało jakieś 2 minuty. Kiedy wydawało mi się, że wszystką wodę odciągnęłam, spróbowałam uruchomić ekspres. Jęknął, drgnął, udawał, że mieli i wypuścił z siebie ciecz wyglądającą jak siódme płukanie ostatniej torebki Liptona. I tyle.Jak mogłam...??? Zatem wyciągnęłam młynek do… kawy (w którym zazwyczaj mielę cukier, czy przyprawy) i w następnej minucie durzyłam się zapachem świeżo zmielonej kawy. Nie ma tego złego…

Ekspres poszedł do naprawy, a ja następnego dnia rano, robiąc sobie koktajl truskawkowy z mlekiem kokosowym i miodem, po otworzeniu puszki, wlałam połowę jej zawartości do litrowego słoika z miodem… zamiast do dzbanka ze zmiksowanymi truskawkami… No cóż... Ranek... Tutaj straty nie były już tak wielkie. Wystarczyła przelać mleko i wyskrobać ścianki słoika.

Wniosek: za mało snu.



Tak, czy siak za oknami wieje i leje. Liście lecą z drzew, liście lecą z drzew… I nawet drzewa lecą. Tak jak to przy ulicy Sybiraków dzisiaj… Mam nadzieję, że to w nocy było i nic się nikomu nie stało…
Ściągam mokre sandały, spodnie i kurtkę przeciwdeszczową. Zakładam suche spodnie i ciepłą bluzę w kolorze lekko zgaszonego fioletu. Zmierzając do kuchni ‘lukam’ na taras i serce mi pęka, bo biedny biały groszek zgiął się w pół jakby dostał w brzuch. Próbuje przetrzymać wichurę nie pozbawiając się cudownego zapachu. Podczepiam jego cienkie niteczki na nowo i szybko wracam do ciepłego mieszania. Zamykając drzwi widzę jak cieniutka lawenda kołysze się na wietrze i mam wrażenie, że cicho kwiląc prosi o słoneczny czas. Mięta przygasła, a cyprysy gną się na lewo stawiając opór wiatrowi z zachodu. Przemoknięte serca rzodkiewek i sałaty, a w kącie kołysze się ogórek wąsaty, ale temu to akurat na dobre wyjdzie.
A w domu spokój i zapach jaśminu.

W takie dni jak dzisiejszy, kiedy temperatury końca czerwca oscylują w granicach 15 stopni, a deszcz leje się z nieba strumieniami potrzeba mi czegoś cieplejszego. Najlepiej szybkiego i zdrowego napełnienia brzucha, bo wróciłam przemoknięta do suchej nitki. Zatem biorę moje cukinie, które uśmiechają się do mnie od trzech dni i napełniam je farszem. Pysznym – słodko (od cebuli) – orzechowo – słonym. Muszę się powstrzymywać przed wyjadaniem z patelni…


Zapiekana cukinia z cebulką, orzechami włoskimi i serem feta
3 porcje
 
1 duża cebula
 3 łyżki olivy
1 mała cebula
3 średniej wielkości cukinie
160 g orzechów włoskich (wyłuskanych)
100g migdałów mielonych
270g sera feta (lub innego, ale nie polecam pleśniowego, bo zdominuje potrawę i zniweluje cały pyszny smak - na zdjęciu ser feta i ser pleśniowy)
sól, pieprz,

1. Orzechy włoskie wsyp do miseczki i zalej wrzącą wodą. Odstaw na 10 min. Później odcedź.
2.Włącz piekarnik na 180°C.
3. Dużą cebulę obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć na rozgrzany tłuszcz i chwile podsmaż. Małą w piórka – użyjesz jej na końcu, kiedy będziesz napełniać cukinie farszem
4. Cukinie przekrój na pół. Wydrąż miąższ, pokrój go w kostkę i dodaj do smażącej się cebuli. Posól troszkę (nie za dużo, ot do smaku, bo później dodasz ser, który jest słony), popieprz delikatnie i mieszaj. Za chwilę dodaj orzechy włoskie i zmielone migdały - wymieszaj.
5. Ser feta pokrój w kostkę i delikatnie wymieszaj z cebulą.
6. Nakładaj farsz do wydrążonych połówek cukiń. Wstaw do piekarnika na pół godziny. Po wyjęciu podawaj od razu.