Jak pachnie koniec zimy?

Dla mnie przede wszystkim zimowym powietrzem i aromatem cynamonu.Wciąż.
Zgodzicie się ze mną, prawda?
Nawet jeśli to początek marca, a serce do wiosny ciągnie. Nadal na dźwięk słów “jabłka z cynamonem” czuję delikatne rozgrzewanie w okolicy serca...
Zaraz później mandarynki i grzane wino( koniecznie z pomarańczami…).
Tutaj niewątpliwie też wielu z Was się uśmiechnie:).
Do tego imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, gwiazdki anyżu, och… i cudowne goździki!
Kiedy idę na długi zimowy spacer, staram się ścieżki prowadzić tak, aby jego połowa była gdzieś w okolicy miłej kawiarni, gdzie podają kawę z kardamonem, albo jakąś inną “zimową”, rozgrzewającą… I ten zapach, kiedy przynoszą filiżanki…
Policzki zziębnięte od mrozu i dłonie próbujące całe ciało ogrzać małą, gorącą filiżanką albo kubeczkiem. “Jeszcze chwilę…, zaraz pójdziemy”. Czasem mam wrażenie, że już sam widok w karcie słów “kawa z kardamonem” czy “kawa zimowa” działają na mnie wystarczająco ocieplająco.
A może to tylko świadomość, że są takie przyprawy, które to potrafią…
A po powrocie przytulny zapach mieszkania, który już w progu odejmuje zimno. Do tego mam te wszystkie cudowne aromaty zamknięte w słoiczkach i dzięki nim cały ten chłód oswojony:). Zatem otwieram słoiczki i duszę kapustę z jabłkami:). Dla mnie to samodzielna potrawa, ale można ją potraktować jako dodatek. Przysiądźcie się, jeśli ma cie ochotę:)

Czerwona kapusta z jabłkami i rodzynkami duszona w winie
(3-4 porcje w zależności od wielkości kapusty)

1 nieduża główka czerwonej kapusty
1 duża czerwona cebula
2 słodkie jabłka
garść dużych ciemnych rodzynek
50 g masła
200 ml czerwonego wina
4-5 łyżki octu balsamicznego
6 łyżek brązowego cukru
1 łyżeczka: cynamonu, 1 goździków, pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1-2 łyżeczki soli

1. Roztop masło w dużym rondlu z grubym dnem. Drobno posiekaj cebulę – wrzuć do garnka.
2. Jabłka umyj (nie obieraj), pokrój w ćwiartki lub w kostkę, dodaj do cebuli. Dodaj rodzynki i przyprawy. Duś na małym ogniu przez 15 minut.
3. Do jabłek, cebuli i rodzynek dodaj cukier.
4. Posiekaj kapustę drobno i dodaj do całości. Wlej wino i ocet - delikatnie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu jakieś 30 minut, dodaj soli do smaku, a następnie wyłącz płytkę, ale garnek na niej zostaw i pozwól kapuście troszkę zmięknąć - “dojść”

Smacznego!

Poza tym, w tym chłodnym, ale niezwykle aromatycznym, zimowym czasie na świat przyszła Haneczka. Od miesiąca ogląda świat.

(Hania 8 dni)

Szczęśliwym Rodzicom nowo narodzonej – szczęścia i radości z malutką!

Ponadto, choć pachnąca zima wciąż trzyma…,

wiosna radośnie pcha się na świat!