Całkiem inny sernik - sernik prawie straciatella

Zdjęcia mają na mnie niekiedy bardzo silny wpływ. Tak było z tym sernikiem. Jak tylko zobaczyłam go u Ani, musiałam go zrobić. Brązowy, kremowy, mięsisty…po prostu piękny:). Ale nie miałam najważniejszych składników…:(

Czasu potrzebowałam tyle co kupić sernik i konfiturę wiśniową – z braku wisienek po wiśniówce… Resztę miałam w domu. Starałam się trzymać przepisu, ale, już z powodu braku pijanych owoców, sernik wyszedł całkiem inny. A ja chciałam ten brązowy, kremowy…

I wyszedł brązowy i kremowy, ale cokolwiek nakrapiany…, wyszedł PYSZNY! Naprawdę PYSZNY! Aniu, nawet bardzo:)

Dla mnie to trochę sernik straciatella. Kiedy mieszałam twaróg, jak zawsze próbowałam masy – dla mnie był to smak “deseru” dzieciństwa. Wtedy, kiedy, po powrocie ze szkoły, nie było ciasta, ani słodyczy, a chciało się czegoś słodkiego, mieszałam śmietanę i słodkie kakao – wtedy dla mnie to było pyszne. Teraz masa twarogowa przypomniała mi tamten dawny smak – niebo w gębie…! Smak dzieciństwa - ot tak po prostu podczas produkcji sernika, który zrobiłam z powodu zachwytu nad zdjęciem.

Chciałabym mieć kiedyś wisienki z likieru i zrobić ten sernik, który mnie zainspirował. Bardzo polecam Wam jednak i ten sernik, który po moich nie zamierzonych modyfikacjach jest już całkowicie innym sernikiem…

Sernik (prawie) straciatella na podstawie sernika Ani w Addiopomidory

Składniki:
Na spód:
75 g mlecznej czekolady
200 g ciastek “Złotokłosych”
70 g masła
240 g konfitury wiśniowej

Na masę twarogową:
200g brązowego cukru
1 kg twarogu do serników
2 żółtka
200 g gorzkiej czekolady

Do dekoracji:
jeżyny i mięta:)

Przygotowanie:
1. Masło rozpuszczamy w rondelku z czekoladą. Ciasteczka rozdrabniamy wałkiem lub tłuczkiem do konsystencji piasku(ja rozgniatam dłońmi). Łączymy z rozpuszczoną czekoladą i masłem.
2. Spód i boki tortownicy (o średnicy 22 cm) wykładamy masą ciasteczkową i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy twarogowej.
3. Czekoladę rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia(moja zbyt przestygła i stąd nakrapiany kolor).
4. Ucieramy żółtka, stopniowo dodając cukier (zmieliłam).
5. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175°.
6. Dodajemy twaróg porcjami do masy żółtkowej, na koniec wlewamy czekoladę i mieszamy.
7. Spód ciasteczkowy wykładamy konfiturą
8. Wylewamy na to masę twarogową i pieczemy przez 45 minut.
9. Ciasto pozostawiamy po upieczeniu do wystygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
10. Dekorujemy owocami: mogą być też maliny, albo cokolwiek tylko zechcecie…:)

Już jutro piątek, a później sobota i niedziela – przyjemności…!