Nalewka Bożonarodzeniowa

W trakcie przygotowań świątecznych obiecałam wspomnieć o nalewce Bożonarodzeniowej. Znalazłam ją na cin-cinie już w zeszłym roku. Moim sercem zawładnęła sama nazwa. Tak, jak podobało mi się wcześniejsze wstawianie ciasta na pierniczki, tak spodobało mi się i takie przygotowanie suszonych owoców w alkoholu. I oczywiście późniejsza degustacja obiecanego smaku. Zatem spisałam, zakupiłam składniki i wstawiłam ogromny słój z tymi pysznościami do szafki. Do składników cin-cin-owych dodałam jeszcze inne. Miałam zapomnieć o nim na miesiąc, ale co jakiś czas podglądałam, bo sam widok był obiecujący. Na święta nalewka miała być gotowa.

Po przepisowym czasie nadeszła chwila próby… I… smak wykrzywił mi buzię w wielki grymas… Bezczelna wódka…:(. Nie lubię alkoholu w czystej postaci, a miałam wrażenie, że próbuję właśnie takiego, z lekką nutką suszonych owoców. Dla mnie nie było to czymś, czego można spodziewać się po bogactwie suszonych owoców. Dla mnie było to nie do przyjęcia… No właśnie…, bo wszystko jest kwestią smaku i oczekiwań. Ja oczekiwałam smaku owocowo - słodkiego z delikatnym alkoholem w tle. A było całkowicie odwrotnie. Postanowiłam zatem zostawić słój w szafce na dłużej, na… nie wiem kiedy będzie dobre. Próbowałam po miesiącu, po kolejnych dwóch… – to ciągle nie było to. Spróbowałam po roku, czyli przed minionym Bożym Narodzeniem, i… uśmiechnęłam się. To było to:) . Świąteczny smak i szlachetność sama w sobie. To wreszcie była Nalewka Bożonarodzeniowa. Pyszna – słodziutka, z ogromnym bogactwem smaku suszonych owoców i zdecydowanym alkoholem, ale w tle. Próbowałam ją samą. Próbowałam nawet do herbaty…. Pycha! Gdyby taką podawali zakopiańscy górale to… tylko na nalewkę jeździlibyśmy zimą w góry.

Najlepszy czas aby ja wstawić. Na czas przyszłych zimowych świąt będzie “jak znalazł”. Polecam!

Składniki
100 g daktyli (nie przekrajać)
100 g suszonych moreli
100 g suszonych śliwek
100 g wyłuskanych orzechów włoskich
100 g suszonej żurawiny 100 g rodzynek 100 g fig
50 g kandyzowanego imbiru ( jeśli ktoś nie lubi , można dać tylko 1/2 albo 1/3 tej ilości, ale imbir delikatnie zaostrza smak) 1 pomarańcza, sparzona i pokrojona w plastry
2 laski cynamonu, 4-5 szt. goździków (nie więcej)
250 g cukru ( dałam ok 3/4 szkl. cukru brązowego i to był bardzo dobry pomysł )
1 l wódki

SŁÓJ 2 –2,5 litra
Przygotowanie: W garnku podgrzej cukier, 3 łyżki wody i 100 g wódki. Mieszaj aż się rozpuści, nie doprowadzaj do wrzenia. Ostudź. Dolej resztę wódki i dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Bakalie ułóż w słoju naprzemiennie w podanej wyżej kolejności. Przekładaj je plastrami pomarańczy. Na wierz połóż imbir, cynamon i wciśnij goździki w pomarańcze. Zalej wszystko wódka z rozpuszczonym cukrem. Odstawić w ciepłe miejsce na rok.
Po upływie tego czasu przecedź nalewkę, przefiltruj, wlej do butelek i delektuj się całym jej bogactwem smakowym i bardzo świątecznym aromatem.