Chałka i morze…

Okno i drzwi na balkon szeroko otwarte, juz późno, ale ciągle jeszcze widno. Z podwórka słychać głosy ludzi świętujących nadejście piątku i tych, którzy mają wakacje. Jedni na tych balkonach zostali, a inni poszli posłuchać Dody. Nawet ja ją słyszę, choć wcale nie mam na to ochoty. Nie pozbawię się jednak chłodu i delikatności wieczornego powietrza. Bose stopy na chłodnej posadzce w kuchni. Nie wiem czy tylko ja mam takie odczucia…? Może to mi tylko sprawia taką przyjemność….??? Za to właśnie kocham lato, za to, że mogę stać bezkarnie na chłodnej posadzce w kuchni bez klapek i skarpet. Miedzy innymi za to… Rozkoszuję się tym czasem, szukam momentów, w których bose stopy znajdą sobie tę przyjemność. Nawet zmywanie zaczyna być milszą czynnością:) Już rośnie ciasto na przepyszną chałkę, a ja snując myśli piątkowe niespieszne, szybko zagniatam kruche ciasto na sernik z agrestem. To najlepsze kruche jakie tworzyłam ostatnio. Robiłam je juz zeszłego lata, ale teraz wyraźniej czuję różnicę między ciastami kruchymi. To dla mnie jest BARDZO DOBRE:)

I tak skończył się piątek, zaczęła się sobota. Chałka i sernik poszły do pieca, a zaraz po ich upieczeniu ja do… łóżka. Nareszcie…!

A dziś przed południem chałka popłynęła na przejażdżkę… Pewnie, że nie tylko chałka…:) Czy dobrze jej było…? Nam na pewno tak po wyjściu z zimnej wody taki cudowny puszek… Szkoda tylko, że popijaliśmy ją wodą – profanacja chałki… Następnym razem zabiorę kakałko:)

Chałka przepyszna (źródło: whiteplate z moimi zmianami)

15 g świeżych drożdży
200 ml ciepłej wody
50 g cukru
pół łyżka soli
425 g + 75 g mąki
2 jajka, lekko roztrzepane
50 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego
Do posmarowania: białko

DO posypania:brązowy cukier i siekane migdały – po 10 g

Przygotowanie:

Drożdże umieścić w misce, zalać ciepłą wodą i wymieszać. Kiedy się rozpuszczą, dodać 425 g mąki, cukier, sól. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka i masło. Dobrze wyrobić ciasto i powoli dodawać kolejne 75 g mąki - czasem należy jej dać mniej, innym razem więcej. Wszystko zależy od tego, jakiej konsystencji jest ciasto - powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Nie może też być zbite.

Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjąć je na blat i wyrabiać kolejne 5-10 minut(ja wyrabiam tylko w misce-E.). Uformować kulę, lekko spryskać ją olejem i włożyć do miski na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść.

Każdą część podzielić na 4 lub 6 części. Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki.

Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Kiedy wyrosną, posmarować białkiem i posypać brązowym cukrem zmieszanym z migdałami. Można posypać makiem lub sezamem.

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić chałki i piec ok. 30 minut.

Smacznego!

A wieczorem był sernik z agrestem.Dla mnie bardzo dobry – trzeba tylko lubić agrest. Ja lubię:) Z nim tak samo jak z rabarbarem. Albo się go kocha, albo nienawidzi…

Sernik z agrestem (źródło: “Dobre rady” Nr 2/2005)

Ciasto:

250g mąki

75g cukru

150g masła

sól

1 żółtko

Masa:

750g agrestu

200g gęstej śmietany(dałam mascarpone-E.)

80g cukru

3 jajka

1 opakow. Cukru waniliowego

150g serka śmietankowego(dałam Buco)

½ opakow. budyniu śmietankowego(albo 20 g mąki ziemniaczanej-E.)

Przygotowanie:

1.Zagnieść ciasto, wykleić formę 28cm(u mnie 24cm + dwie tartaletki-E.), wstawić do lodówki na 30 min. Ciasto wielokrotnie nakłuć widelcem

2.Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.

3.Agrest umyć, oczyścić i rozłożyć na cieście. Wymieszać (użyłam miksera)pozostałe składniki masy, wyłożyć na agrest.

Ciasto piec ok.45 min, wyjąć z formy, wystudzić. Można posypać cukrem pudrem.