Zimowy plakacik i tarta makowo - serowa

Niedziela. Spoglądam za okno. Na mojej ulicy której patronuje jeden z bajkopisarzy śnieg. Tyle śniegu..!. Sroga zima się kroi... Bajkowo zatem, proszę Państwa:). To tak samo jak u Was? Ale u Was pada, powiadacie? U mnie też, z przerwami. Jak okiem sięgnąć śnieg… Na całej połaci śnieg… Na sanki bym poszła. Gdybym miała. Dlatego idę tylko (aż przecież) na spacer obejrzeć z bliska tę białą czystą bajkowość, która leży, skrzy i dech zapiera, a Was tu zostawiam z pyszna tartą, której skład jest iście świąteczny. Jestem pewna, że przypadnie Wam do gustu. Oczywiście tym, którzy lubią i makowce i serniki. Zatem dwa w jednym.

Przepis na nią dostałam z jednego z zacnych hoteli ****, gdzie tartę smakowałam po raz pierwszy na jednym ze szkoleń pracowniczych. Długo się zbierałam aby zapytać panią cukiernik o szczegóły. Aż wreszcie, całkiem niedawno dostałam “przepis”. Zbyt duże słowo, bo raczej podstawę dostałam podaną bardzo lakonicznie.” Jak długo piec?” – pytałam. “No, tak aby się upiekło”, “A co z twarogiem?, jakieś dodatki?”, “No, tak aby było smaczne…”, “A mak? Jak pani robi?” – “ Z Bakallandu biorę”. Ot i cała filozofia jeśli chodzi o mak. To akurat było dla mnie “zbawienne”, bo maszynki do mielenia nie posiadam. A mak całkiem smaczny. Nie takich odpowiedzi spodziewałam się po pani cukiernik z takiego hotelu, ale cóż… I wiem, że na pewno nie mówiła tego aby mnie zbyć, ona tak po prostu robi i… wychodzi pyszne:). Może na tym właśnie cała sztuka polega…? Zrobiłam zatem według tego co miałam. A resztę improwizowałam:). A co miałam? Przepis na spód! I to nie byle jaki.

Dla tych, którzy lubią i makowce i serniki.

Tarta makowo – serowa

Ciasto:

5 żółtek

4 łyżki cukru pudru

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła

ok. 500 g mąki

wanilia, albo cukier waniliowy

Warstwa makowa:

400g -pół puszki maku - z Bakallandu:), albo własny ukręcony z bakaliami

Warstwa serowa:

500 - 600 g twarogu( ja używam firmy President w wiaderku)

2 żółtka

4 czubate łyżki cukru pudru

Wykonanie:

1. Włącz piekarnik na 180 stopni.

2.Masło ukręcić (można mikserem)z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszysta masę. Żółtka dodawać pojedynczo do masy maślanej. Do masy maślano – żółtkowej dodać przesianą mąkę i pr. do pieczenia.

3. Cienko, rozwałkować i , albo po prostu wylepić, formę do tarty.

*mi wyszła forrma do tarty o śr. 25 cm i 3 tartaletki – śr. 8 cm. Jeśli rozwałkujesz bardzo cienko z tego ciasta mogą wyjść dwie tarty, ale wtedy też musisz zużyć całą puszkę masy makowej i całe wiaderko sera…

4. Wyłóż masę makową na ciasto.

5. Zrób twaróg: Za pomocą miksera utrzyj żółtka z cukrem. Łyżką dodaj twaróg, nie miksuj go. Wyłóż na warstwę makową. Wyrównaj

6. Wstaw do piekarnika i piecz 40 min.

7. Jak ostygnie możesz zetrzeć skórkę pomarańczową, albo zostawić czysty ser.

Smacznego!

Najlepsza w dniu wykonania, więc można ją zrobić dosłownie w ostatniej chwili przed Wigilią…